Ingrédients pour la recette Wok de légumes « façon thaï » et jambon cru :
30 g de carottes 30 g de petits pois en conserve 30 g de poireaux en rondelles surgelés 30 g de courgettes surgelées 30 g de choux de Bruxelles surgelés 1 c. à café de gros sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 filet de jus de citron 1 c. à café de sauce soja 1/2 échalote émincée 1 pincée de poudre de piment ¼ de botte de coriandre concassée 1 tranche de jambon cru (Parme ou Serrano)
Etapes de la recette Wok de légumes « façon thaï » et jambon cru :
Egoutter les carottes et les petits pois. Faire chauffer une casserole d'eau avec le gros sel, y plonger les poireaux, les courgettes et les choux de Bruxelles. Laisser cuire 5 min puis égoutter. Dans un wok ou une poêle anti-adhésive, faire revenir les légumes mélangés à feu vif pendant 4 minutes avec l'huile d'olive ; une fois les légumes bien chauds ajouter immédiatement le citron, la sauce soja, l'échalote émincée, la poudre de piment et le coriandre concassée. Laisser cuire pendant encore 2 min. Répartir le mélange dans l'assiette et disposer 1 tranche de jambon cru (Parme ou Serrano) taillée dans la largeur en lanières de 1 cm et servir aussitôt. Astuce : on peut remplacer les légumes par un mélange de légumes wok surgelés.
Informations :
Crédit photo : Patrick Aufauvre pour l’UNILET
Conseils pour la recette Wok de légumes « façon thaï » et jambon cru :
Auteurs de la recette Wok de légumes « façon thaï » et jambon cru : Gilles Choukroun
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