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| | Poulet au citron vert | | Mariné au citron vert puis mijoté à la cocotte. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
720
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poulet
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Minceur :
Recettes allégées
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
1 cuill. à soupe d’huile d’arachide
Pour la marinade :
500 g d’oignons
le jus de 10 citrons verts
1 piment vert
2 gousses d’ail hachées
2 cuill. à soupe de coriandre hachée
sel, poivre
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Etapes :
|*| La veille, préparez une marinade : pelez et coupez les oignons en fines tranches, lavez et coupez en tronçons le piment. Mettez le tout dans un saladier, versez le jus de citron, ajoutez la coriandre et l’ail, salez et poivrez, remuez bien.
|*| Mettez les morceaux de poulet dans cette marinade en les retournant pour qu’ils soient imprégnés de toutes parts. Laissez reposer au moins 12 heures.
|*| Le lendemain, retirez le poulet de la marinade. Mettez l’huile dans une cocotte et répartissez-la avec du papier absorbant pour en ôter le surplus, puis mettez les morceaux de poulet à dorer en les retournant. Versez la marinade dans la cocotte et laissez cuire à feu doux 40 minutes.
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Informations :
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Conseils :
Il faut vraiment respecter le temps de marinade pour que la chair de la volaille puisse bien s’imprégner du parfum des citrons verts.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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