Ingrédients pour la recette Pintade au lait de noix de coco :
1 pintade coupée en morceaux
200 g de champignons de Paris
50 g de beurre
1 jus de citron
5 cuillerées à soupe de lait de coco
2 pincées de noix muscade râpée
1 cuillerée à soupe de fécule de pomme de terre
25 cl de crème fraîche
sel, poivre
Etapes de la recette Pintade au lait de noix de coco :
|*| Préchauffez le four à th. 6.
|*| Retirez la peau des morceaux de pintade.
|*| Pelez et hachez les champignons.
|*| Dans une cocotte, faites fondre le beurre et mettez-y à revenir les morceaux de pintade. Salez-les, poivrez-les et arrosez-les de jus de citron. Laissez ainsi à feu moyen une dizaine de minutes, puis ajoutez le lait de noix de coco et la noix muscade. Couvrez la cocotte et mettez-la au four à th. 5-6 pendant 1 heure.
|*| Quinze minutes avant la fin de la cuisson, versez dans la cocotte la fécule délayée dans la crème fraîche. Servez bien chaud avec la sauce de cuisson.
Informations :
Conseils pour la recette Pintade au lait de noix de coco :
La garniture idéale pour ce plat est du riz créole auquel vous aurez mélangé des noix de pecan.
Auteurs de la recette Pintade au lait de noix de coco : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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