Ingrédients pour la recette Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique :
- 2 magrets de canard
- 1 cuillère à café de cinq épices
- 6 figues
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Etapes de la recette Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique :
- Parez les magrets de canard et entaillez la peau en croisillons, en l’incisant légèrement de la pointe du couteau. Saupoudrez la chair avec le mélange de cinq épices, de sel et de poivre.
Coupez les figues en deux, badigeonnez les de beurre fondu et enduisez les d’un peu de miel liquide.
Préchauffez une poêle.
Posez les magrets côté peau et faites les griller très doucement pendant 15 minutes, en surveillant que la peau ne noircisse pas. Tournez les et faites les à nouveau caraméliser pendant 3 minutes à feu vif. Couvrez d’un papier aluminium, réservez.
Pendant ce temps posez les figues dans la poêle côté chair et faites les caraméliser environ 3 minutes.
Coupez les magrets en lamelles et dressez les dans une assiette chaude.
Récupérez le jus rendu et faites le réduire dans une casserole avec 5 centilitres d’eau, le vinaigre balsamique et le reste de miel.
Répartissez les figues rôties et nappez les d’un peu de sauce au miel.
Informations :
Conseils pour la recette Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique :
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