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Fausse poule au pot | | Version moderne d’un grand classique. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poule
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Fausse poule au pot :
2 grosses cuisses de poulet
6 petites pommes de terre
20 g de beurre
50 cl de fond de volaille
1 blanc de poireau en rondelles
1 carotte en bâtonnets
2 navets coupés en deux
2 branches de céleri coupées en dés
2 feuilles de chou de Milan
1 bouquet garni
1/2 gousse d’ail
150 g de croûtons
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Fausse poule au pot :
|*| Dégraissez les cuisses de volaille, lavez-les bien et essuyez-les soigneusement.
|*| Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux si nécessaire.
|*| Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les cuisses de poulet.
|*| Égouttez les cuisses de volaille, disposez-les dans une cocotte en fonte et recouvrez-les de fond de volaille.
|*| Ajoutez alors les légumes, l’ail et le bouquet garni, vérifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez mijoter environ 35 minutes.
|*| Dressez le tout dans un plat creux, et servez garni de croûtons dorés au beurre.
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Informations :
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Conseils pour la recette Fausse poule au pot :
Je sers ce plat saupoudré de parmesan râpé.
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| | Auteurs de la recette Fausse poule au pot : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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