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Curry de poulet au lait de coco « Kojhi Stew » |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
50
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poulet
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Inde
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Curry de poulet au lait de coco « Kojhi Stew » :
- 1 poulet
- 50 cl de lait de coco
- 3 oignons moyens
- 2 petites tomates
- 2 pommes de terre
- 1 morceau de gingembre frais de 2cm environ
- 1 morceau de piment vert de 2cm
- 1 bâton de cannelle de 5cm
- 5 clous de girofle
- 1 cuillerée à soupe de ghee
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 bonne pincée de poivre
- ½ cuillerée à café de sel
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Etapes de la recette Curry de poulet au lait de coco « Kojhi Stew » :
Demandez à votre boucher d’enlever la peau du poulet et de le couper en 8 morceaux.
Epluchez les oignons, réservez la première couche de chaque oignon et détaillez le reste en lamelles. Coupez les tomates en huit. Lavez, pelez et coupez le gingembre en fins bâtonnets.
Mettez le poulet, les oignons, les tomates et le gingembre dans une cocotte. Ajoutez le piment, la cannelle cassée en morceaux, les clous de girofle, le jus de citron, le poivre et le sel. Mouillez avec 40cl de lait de coco et 5cl d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire alors 30 minutes à feu moyen.
Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Au bout des 30 minutes de cuisson, incorporez-les au curry. Faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le reste du lait de coco, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Détaillez les couches d’oignons réservées en très fines lamelles. Dans une poêle, faites-les dorer avec le ghee. Ajoutez les oignons au contenu de la cocotte. Mélangez et servez chaud.
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Informations :
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Conseils pour la recette Curry de poulet au lait de coco « Kojhi Stew » :
Vous pouvez faire cuire ce curry en 20 minutes si vous utilisez des blancs de poulet coupés en petits cubes. Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans un autocuiseur. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’ajouter l’eau : fermez la cocotte et faites cuire le stew 10 minutes ; ouvrez ensuite la cocotte, ajoutez les pommes de terre et continuez la recette.
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| | Auteurs de la recette Curry de poulet au lait de coco « Kojhi Stew » : Padmavathi et Beena Paradin
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