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| | Canard aux raisins | | Garni d’oignons et parfumé au citron. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
120
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Ingrédients principaux :
Canard
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 magrets de canard
1 cuill. à soupe d’huile
2 oignons
1 citron
100 g de raisin de Corinthe
sel, poivre
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Etapes :
|*| Faites tremper les raisins pendant 2 heures dans de l’eau tiède.
|*| Pelez les oignons, hachez-les finement.
|*| Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. Versez-y la cuillerée d’huile et répartissez-la avec du papier absorbant pour en éliminer l’excédent. Faites-y dorer les oignons hachés.
|*| Retirez soigneusement la peau du canard à l’aide d’un couteau pointu.
|*| Mettez une autre poêle à revêtement antiadhésif à chauffer. Faites-y cuire les magrets de canard 7 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez dans la poêle les oignons hachés, le jus de citron et les raisins bien égouttés. Servez le tout ensemble.
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Informations :
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Conseils :
Accompagnez d’une garniture de purée de légumes – haricots verts, petits pois ou navets – passés au moulin à légumes et additionnés d’une pointe de lait demi-écrémé pour plus d’onctuosité.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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