|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Canard aux pommes | | Farci de pommes parfumées aux herbes de Provence et cuit au four. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
30
|
|
Temps de cuisson :
90
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Canard
|
|
|
Minceur :
Recettes équilibre
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 canard
1,5 kg de pommes reinettes
1 cuill. à café de thym émietté
1 cuill. à café de romarin émietté
1 oignon
2 échalotes
20 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
|
|
Etapes :
|*| Commencez par faire préchauffer le four à thermostat 7.
|*| Salez et poivrez le canard sur toutes ses faces.
|*| Pelez les pommes, coupez-les en quatre pour pouvoir en supprimer les pépins, puis recoupez-les en quartiers. Saupoudrez-les d’une pincée de sel, d’un peu de poivre et de la moitié du thym.
|*| Placez les trois quarts des pommes ainsi préparées à l’intérieur du canard et cousez les ouvertures à l’aide de fil alimentaire.
|*| Pelez les oignons et les échalotes et hachez-les finement.
|*| Étalez ce hachis au fond d’un plat allant au four. Déposez le canard dessus et versez le bouillon. Salez et poivrez.
|*| Mettez au four bien chaud et faites cuire 1 heure. Arrosez régulièrement le canard de bouillon et retournez-le à mi-cuisson.
|*| Au bout de 1 heure, ajoutez le reste des pommes autour du canard et arrosez-les du jus de cuisson. Remettez à cuire encore 30 minutes environ. Servez bien chaud.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Ainsi cuisiné, le canard est diététique. Toutefois sa peau est grasse. Si vous surveillez de près vos apports caloriques, évitez de la manger.
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
