|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Bourguignon de petits légumes | | Mardi, c’est bourguignon de légumes brasserie | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
90
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
150 g de carottes rondelles
150 g d’oignons grelots
150 g de champignons de Paris
100 g de petits lardons
150 g de dinde coupée en morceaux
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
10 dl de bouillon de volaille
1/2 bouteille de vin rouge
|
|
Etapes :
Chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire revenir successivement les oignons grelots, les champignons et les lardons.
Les débarrasser, puis les remplacer par des morceaux de dinde à dorer de tous les côtés.
Remettre en température dans une sauteuse vos carottes rondelles et vos champignons durant 10 minutes. Réserver le tout au chaud.
Égoutter, puis jeter le gras et conserver les sucs. Y remettre les lardons, les oignons et la dinde. Saler et poivrer.
Ajouter le vin, le bouillon, le bouquet garni et l’ail pressé. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1h15 à feu doux.
Ôter le bouquet garni et dégraisser la sauce. Y ajouter le sucre. Lorsque celui-ci est réduit de moitié, ajouter vos légumes, la dinde et les lardons.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - « Le jour du légume » ™
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
