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| | Alouettes aux échalotes | | Dorées au beurre et accommodées de persil, échalotes et vin blanc. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Alouette
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
12 alouettes plumées et vidées
125 g de beurre
4 échalotes
50 g de beurre
1/2 cuillerée à café de farine
1 verre de vin blanc
5 branches de persil
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez les échalotes. Hachez-les.
|*| Lavez le persil. Hachez-le.
|*| Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Quand il grésille, mettez les alouettes sur feu vif. Dès qu’elles sont dorées, ajoutez le hachis de persil et d’échalotes. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes.
|*| Saupoudrez de farine. Versez le vin blanc. Mélangez bien le tout et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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