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Alouettes à la bourguignonne | | En riche sauce au vin rouge, champignons et crème. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Alouette
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Alouettes à la bourguignonne :
12 alouettes plumées et vidées
500 g de champignons de Paris
1 verre de vin rouge
6 cuillerées à soupe de crème fraîche
100 g de beurre
1 bouquet garni
sel, poivre
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Etapes de la recette Alouettes à la bourguignonne :
|*| Nettoyez les champignons. Coupez-les en lamelles.
|*| Chauffez le beurre dans une cocotte. Quand il grésille, mettez les alouettes. Laissez-les dorer 5 minutes à feu vif, puis salez, poivrez, ajoutez les champignons.
|*| Laissez cuire encore 5 minutes, toujours sur feu vif, puis versez le vin et mettez le bouquet garni.
|*| Après 10 nouvelles minutes de cuisson, les alouettes sont à point. Disposez-les sur un plat de service chaud. Ajoutez la crème fraîche à la sauce de cuisson. Servez à part dans une saucière.
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Informations :
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Conseils pour la recette Alouettes à la bourguignonne :
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| | Auteurs de la recette Alouettes à la bourguignonne : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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