|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Alouettes à la bourguignonne | | En riche sauce au vin rouge, champignons et crème. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
20
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Alouette
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
12 alouettes plumées et vidées
500 g de champignons de Paris
1 verre de vin rouge
6 cuillerées à soupe de crème fraîche
100 g de beurre
1 bouquet garni
sel, poivre
|
|
Etapes :
|*| Nettoyez les champignons. Coupez-les en lamelles.
|*| Chauffez le beurre dans une cocotte. Quand il grésille, mettez les alouettes. Laissez-les dorer 5 minutes à feu vif, puis salez, poivrez, ajoutez les champignons.
|*| Laissez cuire encore 5 minutes, toujours sur feu vif, puis versez le vin et mettez le bouquet garni.
|*| Après 10 nouvelles minutes de cuisson, les alouettes sont à point. Disposez-les sur un plat de service chaud. Ajoutez la crème fraîche à la sauce de cuisson. Servez à part dans une saucière.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
