Ingrédients pour la recette Brioche sur poolish :
- 10cl de lait
- 3 œufs
- 2 cuil. à café de levure sèche
- 150g de farine
- 1,5 cuil. de sel
- 60g de sucre
- 200g de beurre fondu
Etapes de la recette Brioche sur poolish :
Dans un saladier, mélangez le lait et 1 œuf avec la levure délayée dans un peu d’eau tiède et de la farine ; fouettez pour bien mélanger.
Réservez 1h à 1h30 dans un endroit chaud : ce levain liquide (appelé aussi « poolish ») doit commencer à mousser.
Mettez la poolish dans la cuve de la machine, ajoutez les 2 œufs restants, le sel et le sucre.
Faites démarrer votre machine sur le programme pain sucré.
Pendant les dix premières minutes du pétrissage, versez au fur et à mesure le beurre fondu.
Informations :
Conseils pour la recette Brioche sur poolish :
Auteurs de la recette Brioche sur poolish : Photo et recette extraites de Gontran fait son pain de Gontran Cherrier aux éd. Hachette Pratique
ben quand on voit 150 g de farine pour 200 g de beurre on imagine le resultat !!!
> Anonyme le 29/12/2007 a 20:50:34
Idem !! Résultat un beigné de pâte fri au beurre !! Il manque de la farine... Ah bah merci Gontrant !! Par contre le pain au figues est un vrai régal !!
> Anonyme le 01/07/2007 a 13:24:16
bon ben ya pas que moi qui trouve que sa recette c'est du n'importe quoi il manque facile 200g de farine et ya 100g de beurre en trop
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Vos commentaires (10)