|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Pain et brioche
|
|
Nombre de personnes :
|
|
Temps de préparation :
5
|
|
Temps de cuisson :
15
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
75
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Oeuf
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
- 10cl de lait
- 3 œufs
- 2 cuil. à café de levure sèche
- 150g de farine
- 1,5 cuil. de sel
- 60g de sucre
- 200g de beurre fondu
|
|
Etapes :
Dans un saladier, mélangez le lait et 1 œuf avec la levure délayée dans un peu d’eau tiède et de la farine ; fouettez pour bien mélanger.
Réservez 1h à 1h30 dans un endroit chaud : ce levain liquide (appelé aussi « poolish ») doit commencer à mousser.
Mettez la poolish dans la cuve de la machine, ajoutez les 2 œufs restants, le sel et le sucre.
Faites démarrer votre machine sur le programme pain sucré.
Pendant les dix premières minutes du pétrissage, versez au fur et à mesure le beurre fondu.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Photo et recette extraites de Gontran fait son pain de Gontran Cherrier aux éd. Hachette Pratique
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
