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| | BEIGNETS A LA FARINE DE CHATAIGNE CORSE | | beignet | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
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Type de plat :
Pain et brioche
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Châtaigne
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
- 200 g de farine de châtaigne
- 100g de brocciu frais
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- huile de friture.
-
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Etapes :
- Faire une pâte légère avec la farine, l’oeuf, le sel et de l’eau.
- Couper le brocciu en dés, et le mélanger à la pâte.
- Prendre une cuillère de pâte avec un morceau de brocciu, et la jeter dans l’huile bouillante, afin que les beignets gonflent.
-Baisser le feu immédiatement et laisser dorer.
- Faire de même avec le reste de la pâte.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les déguster tièdes
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Informations :
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Conseils :
s'assurer que la farine de chataignes n'est pas couper avec une autre farine acheter 100% farine de chataigne
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| | | Auteurs : | - Recettes internautes Internautes
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