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| | Veau jardinière | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
90
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Veau
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
Recettes Enfants de 2 à 3 ans
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Ingrédients :
800 g d’épaule de veau coupée en 8 morceaux
2 cuillerées à soupe d’huile
1 cube de concentré de bouillon de veau
1 bouquet garni
750 g de petits pois
400 g de jeunes carottes
30 g de beurre
Sel
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Etapes :
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de veau dans l’huile. Mouillez à hauteur avec du bouillon de veau (le cube de concentré dilué). Salez et ajoutez le bouquet garni. Couvrez et faites cuire à feu doux, pendant 1 heure. Écossez les petits pois. Grattez les carottes
et coupez-les en tronçons. Ajoutez les légumes à la viande et faites cuire encore 30 minutes. Enlevez le bouquet garni et mettez un morceau de beurre juste au moment de servir.
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Informations :
Pour Bébé : ce plat lui convient parfaitement ; donnez-lui un morceau de viande et deux cuillerées à soupe de légumes.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Marie-Claude Bisson; C. Ripault, L'alimentation des tout-petits, Ed. Solar,1998
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