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| | Veau au citron | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Veau
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
Recettes Enfants de 2 à 3 ans
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Ingrédients :
4 minces escalopes de veau de 120 g chacune
50 g de farine
2 cuillerées à soupe d’huile
30 g de beurre
4 cuillerées à soupe de jus de citron
1 cuillerée à soupe de persil haché
Sel
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Etapes :
Mélangez la farine avec du sel, puis passez-y les tranches de viande, de façon à bien les enrober. Faites chauffer l’huile avec le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils frémissent. Faites-y dorer les escalopes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Enlevez les escalopes de la poêle et jetez la graisse de cuisson, puis mettez-y le jus de citron et le persil.
Posez la poêle sur le feu et réchauffez-y les escalopes pendant 5 à 6 minutes, en les retournant pour que le jus les imprègne bien.
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Informations :
Pour Bébé : donnez-lui un morceau d’escalope de 40 g environ.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Marie-Claude Bisson; C. Ripault, L'alimentation des tout-petits, Ed. Solar,1998
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