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| | Veau à la purée de céleri | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Veau
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
- 30gr d'escalope de veau
- 20gr de céleri-rave
- 1 pomme de terre
- 1 brin de cerfeuil
- 1 cuillère à café d'huile de colza
- 1 cuillère à café de créme fraîche
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Etapes :
- Enlevez la peau épaisse et grumeleuse du céleri-rave avec un épluche-légume. Coupez la pulpe en petits dés.
- Epluchez la pomme de terre et coupez-la de même.
- Mettez les légumes dans l'eau froide avec l'escalope de veau et portez à ébullition. Couvrez,laissez cuire à petits bouillons 10 min,égouttez.
- Equeutez, lavez le cerfeuil et hachez-le finement.
- Ecrasez les légumes à la fourchette ou au moulin à légumes, ajoutez l'huile et la crème.
- Coupez l'escalope en petits dés, parsemez de cerfeuil haché et servez avec la purée de céleri.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Recettes internautes Internautes
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