Ingrédients pour la recette Foie de veau au bacon :
4 tranches de foie de veau de 120 g chacune
4 tranches de bacon
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
60 g de beurre
2 pincées de romarin
sel, poivre
Etapes de la recette Foie de veau au bacon :
|*| Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu vif. Quand il grésille, placez-y les tranches de bacon. Laissez cuire 1 minute sur chaque face.
|*| Ajoutez dans la poêle les tranches de foie de veau et laissez-les cuire 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez de romarin, salez et poivrez. Dressez les tranches de foie sur un plat chaud et posez dessus les tranches de bacon.
|*| Déglacez la poêle (toujours sur le feu) avec le vinaigre de vin, en grattant à l’aide d’une spatule en bois pour bien décoller les sucs. Versez sur les tranches de foie de veau et servez immédiatement.
Informations :
Conseils pour la recette Foie de veau au bacon :
Accompagnez de pommes de terre sautées.
Auteurs de la recette Foie de veau au bacon : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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