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| | Escalopes de veau à la crème de légumes | | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Veau
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
Recettes Enfants de 2 à 3 ans
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Ingrédients :
4 escalopes de veau de 120 g environ chacune
4 tomates
2 courgettes
80 g de gruyère râpé
20 g de beurre
40 g de crème fraîche
1 cuillerée à soupe d’huile
Sel
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Etapes :
Lavez les courgettes, ne les pelez pas ; coupez-les en rondelles.Ébouillantez les tomates ; pelez-les ; coupezla pulpe en petits morceaux.Mettez les légumes dans la cocotte avec le beurre, couvrez et faites cuire 3 minutes au micro-ondes, à la puissance maximale. Passez au mixer pour obtenir une purée à laquelle vous ajoutez du sel, le fromage râpé et la crème. Mélangez. Mettez dans un plat. Chauffez la sauteuse 6 minutes au micro-ondes. Mettez-y alors l’huile et faites dorer les escalopes de veau sur leurs deux faces (3 minutes sur l’une, 3 minutes sur l’autre). Puis couvrez et poursuivez la cuisson pen-dant 4 minutes ; salez à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes. Chauffez la purée de légumes 1 mn 30 au micro-ondes et servez-la avec les escalopes.
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Informations :
Pour Bébé : il appréciera cette purée. Don-nez-lui aussi 35 g d’escalope environ, que vous couperez en tout petits morceaux.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Marie-Claude Bisson; C. Ripault, L'alimentation des tout-petits, Ed. Solar,1998
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