Ingrédients pour la recette Escalopes au gruyère :
6 escalopes très minces de 100 à 150 g chacune
120 g de gruyère
2 œufs
100 g de chapelure
80 g de beurre
1 citron
sel, poivre
Etapes de la recette Escalopes au gruyère :
|*| Dans une assiette creuse, battez les œufs.
|*| Dans une autre assiette creuse, mélangez chapelure et gruyère râpé.
|*| Passez chaque escalope dans l’œuf puis dans le mélange de chapelure et de fromage.
|*| Faites chauffer le beurre sur feu vif dans une grande poêle et mettez-y les escalopes que vous ferez dorer 5 minutes de chaque côté.
|*| Disposez-les dans le plat de service, salez et poivrez. Pressez le jus du citron dans la poêle et versez le jus de cuisson citronné sur les escalopes.
Informations :
Conseils pour la recette
Escalopes au gruyère :
Le parmesan râpé fait aussi bien l’affaire, il se mélange encore mieux à la chapelure.
Auteurs de la recette Escalopes au gruyère : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
