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Escalopes au gruyère

Enrobées de fromage râpé et panées.
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Degré de difficulté :Très facile
Type de plat :Plat
Nombre de personnes :6
Temps de préparation :10
Temps de cuisson :10
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux :Veau
Minceur :
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :

Ingrédients pour la recette Escalopes au gruyère :


6 escalopes très minces de 100 à 150 g chacune
120 g de gruyère
2 œufs
100 g de chapelure
80 g de beurre
1 citron
sel, poivre

Etapes de la recette Escalopes au gruyère :


|*| Dans une assiette creuse, battez les œufs.
|*| Dans une autre assiette creuse, mélangez chapelure et gruyère râpé.
|*| Passez chaque escalope dans l’œuf puis dans le mélange de chapelure et de fromage.
|*| Faites chauffer le beurre sur feu vif dans une grande poêle et mettez-y les escalopes que vous ferez dorer 5 minutes de chaque côté.
|*| Disposez-les dans le plat de service, salez et poivrez. Pressez le jus du citron dans la poêle et versez le jus de cuisson citronné sur les escalopes.
Informations :

Conseils pour la recette Escalopes au gruyère :


Le parmesan râpé fait aussi bien l’affaire, il se mélange encore mieux à la chapelure.
Auteurs de la recette Escalopes au gruyère :  Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998

Voir toutes les recettes : Veau

Voir toutes les recettes : Plats

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