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| | Escalopes au gruyère | | Enrobées de fromage râpé et panées. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Veau
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 escalopes très minces de 100 à 150 g chacune
120 g de gruyère
2 œufs
100 g de chapelure
80 g de beurre
1 citron
sel, poivre
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Etapes :
|*| Dans une assiette creuse, battez les œufs.
|*| Dans une autre assiette creuse, mélangez chapelure et gruyère râpé.
|*| Passez chaque escalope dans l’œuf puis dans le mélange de chapelure et de fromage.
|*| Faites chauffer le beurre sur feu vif dans une grande poêle et mettez-y les escalopes que vous ferez dorer 5 minutes de chaque côté.
|*| Disposez-les dans le plat de service, salez et poivrez. Pressez le jus du citron dans la poêle et versez le jus de cuisson citronné sur les escalopes.
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Informations :
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Conseils :
Le parmesan râpé fait aussi bien l’affaire, il se mélange encore mieux à la chapelure.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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