Ingrédients pour la recette Tourte de mère grand :
1kg de pommes de terre 2 c à s de gros sel 2 tablettes de bouillon de boeuf 25g de beurre 1 c à s de farine 2 pâtes feuilletées 1 oignon 400g de lardons fumés 250g de gruyère râpé 50cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf Sel Poivre
Etapes de la recette Tourte de mère grand :
Déposer les pommes de terre dans une casserole d'eau et ajouter le gros sel et les tablettes de bouillon de boeuf. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes. Pendant ce temps, mettre une pâte feuilletée dans le moule. Pelez l'oignon et coupez en rondelles. Préchauffez le four à 200°C (th6/7). Egoutter les pommes de terre, les peler puis les couper en rondelles. Les disposer en un tiers sur le fond de tarte. Ajouter la moitié des lardons, de l'oignon, du gruyère râpé et la crème fraîche. Recommencer dans le même ordre, puis saler (légèrement car les lardons le sont déjà). Poivrer et terminer par une couche de rondelles de pommes de terre. Couvrir de la seconde pâte feuilletée et souder les bords des deux abaisses. Ménager une cheminée au centre de la tourte et badigeonner de jaunes d'oeuf.
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