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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6-8
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Beurre
Champignon
Crème fraîche
Echalote
Jambon
Oeuf
Poulet
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de restes de poulet désossés,
200g de jambon,
150g de champignons,
3 jaunes d’œuf (dont 1 sur la tourte),
1 noix de beurre,
3 échalotes,
Persil,
2 grosses cuillères de crème fraîche,
1 (ou 2) pâte feuilletée,
Sel, Poivre.
Un plat à tourte de 25cm Ø
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Etapes :
Hachez ensemble les blancs de poulet cuits et le jambon. Lavez les champignons, détaillez-les en fines lamelles, et mettez-les à revenir à la poêle dans une noix de beurre. Quand ils ont pris couleur, ajoutez les échalotes hachées, les blancs de poulet et le jambon, salez, poivrez et laissez quelques minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps à la cuiller de bois. Retirez le récipient du feu, incorporez 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères de crème fraîche, un peu de persil finement haché et remuez soigneusement le tout. Etalez la pâte feuilletée dans le plat à tourte et tapissez en le fond. Garnissez la pâte de la préparation au poulet et recouvrez le tout avec le reste de pâte. Badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf battu, et mettez à cuire à four 30 minutes environ. Servir chaud.
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Informations :
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Conseils :
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