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| | Terrine de truite | | Une succulente terrine parfumée à la ciboulette. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Truite
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de filets de truite
100 g de mie de pain frais
1/2 tasse de lait
2 œufs
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
40 g de crème fraîche
30 g de beurre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Humectez la mie de pain avec le lait.
|*| Hachez les filets de truite. Ajoutez-leur la mie de pain essorée, les œufs, la crème fraîche, la ciboulette hachée, du sel et du poivre. Travaillez la préparation avec une cuiller en bois.
|*| Beurrez quatre ramequins ou quatre petits moules ronds. Tassez-y la préparation.
|*| Faites cuire au four (th. 6), au bain-marie, pendant 25 minutes.
|*| Démoulez pour servir. Vous pouvez accompagner de blancs de poireau émincés et cuits à feu doux dans du beurre et un peu de jus de citron.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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