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Petits ramequins de foies de volaille aux poireaux
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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 20
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Poireau
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
- 120g de foies de volaille
- 4 petits poireaux
- 50g de beurre
- sauce vinaigrette
Etapes :
- Eliminer le vert foncé de 4 petits poireaux; laver et couper en julienne. Faire chauffer 50g de beurre dans une casserole à feu très doux.
- Ajouter les morceaux de poireau; faire cuire pendant 10 mn. Emincer 120g de foies de volaille (en enlevant fibres et liaisons graisseuses); mélanger avec les poireaux et faire cuire pendant 5 à 10 mn. Placer dans deux ramequins et laisser au réfrigérateur.
- Au moment de servir, démouler et déguster avec une vinaigrette bien relevée.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Recettes internautes Internautes
 
Les commentaires des internautes :
Le Lundi 9 Juillet 2007
encore beaucoup de recettes comme celle ci merci
Par : iagecunh


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Commentaire déposé par : Internaute
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