Ingrédients pour la recette Petits ramequins de foies de volaille aux poireaux :
- 120g de foies de volaille
- 4 petits poireaux
- 50g de beurre
- sauce vinaigrette
Etapes de la recette Petits ramequins de foies de volaille aux poireaux :
- Eliminer le vert foncé de 4 petits poireaux; laver et couper en julienne. Faire chauffer 50g de beurre dans une casserole à feu très doux.
- Ajouter les morceaux de poireau; faire cuire pendant 10 mn. Emincer 120g de foies de volaille (en enlevant fibres et liaisons graisseuses); mélanger avec les poireaux et faire cuire pendant 5 à 10 mn. Placer dans deux ramequins et laisser au réfrigérateur.
- Au moment de servir, démouler et déguster avec une vinaigrette bien relevée.
Informations :
Conseils pour la recette Petits ramequins de foies de volaille aux poireaux :
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