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| | Farce au pain | | Pour farcir les viandes blanches ou les volailles. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pain
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de pain de mie
50 cl de lait
2 oignons
20 g de beurre
3 œufs
1 cuillerée à soupe de persil haché
noix muscade
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Coupez le pain de mie en gros dés et arrosez-le de lait chaud. Laissez-le gonfler quelques minutes.
|*| Émincez grossièrement les oignons et faites-les suer dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
|*| Pressez le pain, ajoutez-le aux oignons et faites-le dessécher à feu doux en tournant jusqu’à ce que la masse se détache des bords de la casserole.
|*| Hors du feu, incorporez les œufs un à un.
|*| Ajoutez le persil, le sel, le poivre et la noix muscade.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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