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Tarte chaude aux pommes | | Délicatement caramélisée… | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Tarte chaude aux pommes :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillerée de sucre
2 œufs
150 g de beurre
Pour la garniture :
4 pommes reinettes
sucre en poudre
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Etapes de la recette Tarte chaude aux pommes :
|*| Préparez la pâte brisée la veille en mélangeant farine, sel, sucre, œufs et beurre. Fraisez-la deux fois.
|*| Étendez-la en une abaisse ronde aussi grande que possible (par rapport au four utilisé) et d’une extrême finesse. Arrondissez-la et piquez-la avec une fourchette.
|*| Épluchez les pommes. Otez le cœur et les pépins, et coupez-les en tranches aussi fines que possible. En partant du bord, disposez les tranches de façon à former une rosace jusqu’au centre.
|*| Sucrez abondamment, et mettez à four chaud (th. 7-8) pendant 10 minutes environ. Avant de sortir du four, vérifiez que la surface est bien caramélisée. Servez aussitôt.
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Informations :
Solon, homme politique athénien, ordonnait aux jeunes mariés de manger une pomme avant de se mettre au lit. On ignore l’origine exacte de cette coutume, mais elle se justifie par les vertus bienfaisantes de la pomme.
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Conseils pour la recette Tarte chaude aux pommes :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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