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Tarte aux poires chantilly | | Tendre et légère. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
55
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poire
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Tarte aux poires chantilly :
Pour la pâte :
150 g de farine
50 g de beurre
25 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/4 verre d’eau environ
Pour la garniture :
1 kg de poires
50 g de sucre
1/2 verre d’eau
1 noix de beurre
200 g de gelée de mûres
10 cl de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
50 g d’amandes effilées grillées
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Etapes de la recette Tarte aux poires chantilly :
|*| Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre coupé en dés, le sucre et le sel dans une terrine. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Ajoutez de l’eau, petit à petit, pour former une pâte souple. Étalez-la et garnissez-en un moule beurré.
|*| Faites cuire à blanc au four (th. 7-8) pendant 25 minutes.
|*| Préparez la garniture : pelez les poires, évidez-les et mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre et le beurre. Couvrez, faites cuire sur feu doux 30 minutes environ. Égouttez et laissez refroidir.
|*| Battez la crème en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé.
|*| Démoulez la tarte. Étalez la gelée de mûres au fond. Disposez les poires dessus et recouvrez de crème Chantilly, à la poche à douille. Parsemez avec les amandes.
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Informations :
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Conseils pour la recette Tarte aux poires chantilly :
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| | Auteurs de la recette Tarte aux poires chantilly : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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