|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Tarte aux poires chantilly | | Tendre et légère. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
30
|
|
Temps de cuisson :
55
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Poire
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 g de farine
50 g de beurre
25 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/4 verre d’eau environ
Pour la garniture :
1 kg de poires
50 g de sucre
1/2 verre d’eau
1 noix de beurre
200 g de gelée de mûres
10 cl de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
50 g d’amandes effilées grillées
|
|
Etapes :
|*| Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre coupé en dés, le sucre et le sel dans une terrine. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Ajoutez de l’eau, petit à petit, pour former une pâte souple. Étalez-la et garnissez-en un moule beurré.
|*| Faites cuire à blanc au four (th. 7-8) pendant 25 minutes.
|*| Préparez la garniture : pelez les poires, évidez-les et mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre et le beurre. Couvrez, faites cuire sur feu doux 30 minutes environ. Égouttez et laissez refroidir.
|*| Battez la crème en chantilly. Ajoutez le sucre vanillé.
|*| Démoulez la tarte. Étalez la gelée de mûres au fond. Disposez les poires dessus et recouvrez de crème Chantilly, à la poche à douille. Parsemez avec les amandes.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
