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| | Tarte aux cerises meringuée | | De tendres cerises sous une légère meringue. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cerise
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de pâte brisée
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
750 g de cerises noires dénoyautées
2 blancs d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
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Etapes :
|*| Beurrez un moule à manqué et garnissez-le avec la pâte brisée étalée sur 0,4 cm d’épaisseur environ. Piquez-la avec une fourchette et posez dessus une feuille de papier aluminium que vous recouvrez de haricots secs. Mettez au four (th. 6-7) 10 minutes.
|*| Mettez les cerises dans une casserole avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d’eau. Faites cuire pendant 5 minutes sur feu doux, de façon que les cerises rendent tout leur jus. Sortez-les avec une écumoire et mettez-les dans une assiette. Réservez le jus.
|*| Sortez la tarte du four. Otez le papier aluminium et les haricots secs. Garnissez la pâte avec les cerises. Remettez au four (th. 6-7) pendant 20 minutes.
|*| Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre. Étalez sur la tarte et remettez au four 10 minutes.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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