Ingrédients pour la recette Tarte aux cerises meringuée :
400 g de pâte brisée
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
750 g de cerises noires dénoyautées
2 blancs d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
Etapes de la recette Tarte aux cerises meringuée :
|*| Beurrez un moule à manqué et garnissez-le avec la pâte brisée étalée sur 0,4 cm d’épaisseur environ. Piquez-la avec une fourchette et posez dessus une feuille de papier aluminium que vous recouvrez de haricots secs. Mettez au four (th. 6-7) 10 minutes.
|*| Mettez les cerises dans une casserole avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d’eau. Faites cuire pendant 5 minutes sur feu doux, de façon que les cerises rendent tout leur jus. Sortez-les avec une écumoire et mettez-les dans une assiette. Réservez le jus.
|*| Sortez la tarte du four. Otez le papier aluminium et les haricots secs. Garnissez la pâte avec les cerises. Remettez au four (th. 6-7) pendant 20 minutes.
|*| Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre. Étalez sur la tarte et remettez au four 10 minutes.
Informations :
Conseils pour la recette Tarte aux cerises meringuée :
Auteurs de la recette Tarte aux cerises meringuée : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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