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| | Tarte au sucre | | Une pâte levée très fine et croustillante. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 tasse à café de lait tiède
2 cuillerées à soupe de sucre
15 g de levure de boulanger
500 g de farine
120 g de beurre
2 œufs
1 pincée de sel
200 g de sucre en poudre roux
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Etapes :
|*| Émiettez la levure dans le lait tiède (30°) sucré. Laissez reposer dans un endroit tiède, pendant 20 minutes.
|*| Mettez la farine dans une terrine. Faites un creux dans lequel vous mettrez 2 œufs, le sel, 100 grammes de beurre juste fondu et refroidi. Délayez en versant peu à peu la levure.
|*| Battez la pâte à la main ou à la fourchette jusqu’à ce qu’elle se détache de la terrine.
|*| Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
|*| Au bout d’une heure, allumez le four à th. 7.
|*| Mettez la pâte en boule et étendez-la à la main sur une tourtière beurrée de 30 centimètres de diamètre en lui donnant 1 centimètre d’épaisseur environ.
|*| Saupoudrez avec le sucre en poudre roux. Parsemez de très petits morceaux de beurre à la surface.
|*| Laissez encore lever 15 minutes. Enfournez à four chaud 10 à 15 minutes.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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