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| | Tarte au chocolat | | Garnie d’une exquise crème au chocolat. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
30
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chocolat
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de pâte brisée
Pour la garniture :
150 g de chocolat noir râpé
3/4 l de lait
75 g de beurre
2 jaunes d’œufs
25 g de Maïzena
100 g de sucre en poudre
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Etapes :
|*| Préparez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier aluminium et cuisez au four (th. 5) pendant 25 minutes.
|*| Portez le lait à ébullition. Dans un saladier, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena, puis le chocolat, en mélangeant bien à chaque fois. Versez le lait chaud, petit à petit, sans cesser de remuer. Mettez dans une casserole, à feu très doux, et remuez jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse. Retirez du feu et ajoutez le beurre en remuant.
|*| Versez dans le moule après avoir ôté le papier aluminium. Mettez au four (th. 5) 10 minutes. Démoulez après refroidissement.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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