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| | Tarte à la vergeoise | | Originale tarte au sucre. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la pâte :
2 œufs
80 g de vergeoise blonde
130 g de farine
3 cuillerées à soupe de lait
2 cuillerées à soupe d’huile
1/2 sachet de levure chimique
2 pommes reinettes
20 g de beurre pour le moule
Pour la garniture :
60 g de beurre
60 g de vergeoise brune
50 g d’amandes effilées
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Etapes :
|*| Pelez les pommes. Coupez-les en lamelles en ôtant pépins et cœur.
|*| Battez les œufs avec la vergeoise blonde, puis ajoutez la farine, le lait, l’huile et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte un peu coulante.
|*| Mettez cette pâte que vous aurez préalablement étalée dans une tourtière beurrée. Disposez dessus les lamelles de pommes.
|*| Faites cuire au four (th. 7) pendant 20 à 25 minutes.
|*| Pendant ce temps, battez ensemble le beurre fondu, la vergeoise brune, les amandes effilées coupées en bâtonnets.
|*| La tarte ayant cuit 20 à 25 minutes, étalez cette préparation sur le dessus et remettez au four une dizaine de minutes pour bien faire dorer. Servez chaud ou tiède.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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