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| | Tarte à la noix de coco | | Une saveur exotique. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Noix de coco
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la pâte :
150 g de farine
75 g de sucre en poudre
75 g de beurre
2 jaunes d’œufs
2 cuillerées à soupe d’eau
Pour la garniture :
200 g de noix de coco râpée
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
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Etapes :
|*| Mettez la farine en fontaine sur une planche. Ajoutez le sucre, le beurre coupé en dés et un jaune d’œuf et demi. Amalgamez en pétrissant, puis ajoutez l’eau. Lorsque la pâte est homogène, laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
|*| Étalez la pâte. Tapissez-en un moule à tarte beurré. Badigeonnez les bords avec le reste de jaune d’œuf. Piquez légèrement le fond à la fourchette. Faites cuire au four (th. 6) pendant 15 minutes.
|*| Préparez la garniture : séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mélangez la noix de coco, le sucre en poudre et vanillé et les jaunes d’œufs. Incorporez délicatement les blancs battus en neige. Versez sur le fond de pâte. Remettez au four (th. 5) pendant 30 minutes environ. Servez froid.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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