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| Tourte aux moules | | Une garniture moelleuse et savoureuse. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Moule
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de pâte brisée
2 l de moules nettoyées
3 tomates
3 oignons
75 g de fromage râpé
1 cuillerée à soupe de moutarde
80 g de beurre
1 bol de sauce normande
sel
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Etapes :
|*| Beurrez un moule à tarte. Tapissez-le de pâte brisée. Faites cuire à four chaud (th. 7) pendant 25 minutes.
|*| Pendant ce temps, pelez les oignons, coupez-les en minces rondelles. Faites-les légèrement dorer 7 à 8 minutes dans la poêle avec la moitié du beurre. Salez.
|*| Coupez les tomates en rondelles. Cuisez-les 6 à 7 minutes à la poêle dans le restant du beurre. Salez.
|*| Mettez les moules dans une casserole sur feu vif pendant 10 minutes environ, pour les faire ouvrir. Décoquillez-les.
|*| La pâte à tarte étant cuite, tartinez le fond de moutarde. Posez dessus les oignons, les tomates et les moules. Nappez de sauce normande. Saupoudrez de fromage râpé. Passez 10 minutes à four vif (th. 8) pour gratiner.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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