Ingrédients pour la recette Tourte au saumon :
1 paquet de pâte feuilletée
600 g de saumon
3 œufs
2 oignons
50 g de beurre ou de margarine
2 cuillerées à soupe de persil haché
sel, poivre
Etapes de la recette Tourte au saumon :
|*| Faites durcir les œufs 10 minutes à l’eau bouillante salée.
|*| Épluchez et hachez finement les oignons. Détaillez le saumon en fines lamelles.
|*| Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Mettez à revenir les oignons et le saumon, sans les laisser roussir. Salez, poivrez, ajoutez le persil haché. Mélangez bien le tout.
|*| Épluchez les œufs durs.
|*| Graissez un moule à cake ou à pâté avec le restant du beurre.
|*| Étendez la pâte feuilletée en forme de rectangle. Prélevez un morceau qui servira à faire des croisillons.
|*| Sur le milieu de la pâte, étalez en longueur la moitié du saumon. Posez par-dessus les œufs durs épluchés et coupés en deux dans le sens de la longueur. Recouvrez avec le restant du saumon.
|*| Repliez la pâte de façon à couvrir le tout. Soudez les bords avec les doigts humectés d’eau.
|*| Placez dans le moule. Décorez le dessus avec des croisillons faits de lanières taillées dans la pâte réservée.
|*| Faites un trou au centre du pâté. Glissez-y une carte de visite roulée. Mettez à four chaud pendant 30 minutes. Servez chaud ou froid avec une salade verte.
Informations :
Conseils pour la recette Tourte au saumon :
Auteurs de la recette Tourte au saumon : Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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