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| Tourte au saumon | | Du saumon revenu avec des oignons et entouré de pâte feuilletée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Saumon
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 paquet de pâte feuilletée
600 g de saumon
3 œufs
2 oignons
50 g de beurre ou de margarine
2 cuillerées à soupe de persil haché
sel, poivre
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Etapes :
|*| Faites durcir les œufs 10 minutes à l’eau bouillante salée.
|*| Épluchez et hachez finement les oignons. Détaillez le saumon en fines lamelles.
|*| Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Mettez à revenir les oignons et le saumon, sans les laisser roussir. Salez, poivrez, ajoutez le persil haché. Mélangez bien le tout.
|*| Épluchez les œufs durs.
|*| Graissez un moule à cake ou à pâté avec le restant du beurre.
|*| Étendez la pâte feuilletée en forme de rectangle. Prélevez un morceau qui servira à faire des croisillons.
|*| Sur le milieu de la pâte, étalez en longueur la moitié du saumon. Posez par-dessus les œufs durs épluchés et coupés en deux dans le sens de la longueur. Recouvrez avec le restant du saumon.
|*| Repliez la pâte de façon à couvrir le tout. Soudez les bords avec les doigts humectés d’eau.
|*| Placez dans le moule. Décorez le dessus avec des croisillons faits de lanières taillées dans la pâte réservée.
|*| Faites un trou au centre du pâté. Glissez-y une carte de visite roulée. Mettez à four chaud pendant 30 minutes. Servez chaud ou froid avec une salade verte.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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