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| | Soufflé à la rhubarbe | | Délicieusement acidulé. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
55
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Rhubarbe
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Minceur :
Recettes allégées
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de rhubarbe
150 g de sucre glace
le zeste de 1/2 citron
1 cuill. à soupe de Maïzena
2 cuill. à soupe de lait demi-écrémé
6 œufs
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Etapes :
|*| Épluchez la rhubarbe et coupez-la en bâtonnets, en retirant les parties fibreuses.
|*| Faites-la cuire sans eau avec 100 grammes de sucre glace et le zeste de citron, pendant 35 minutes à couvert.
|*| Faites chauffer le four à thermostat 5.
|*| Écrasez la rhubarbe avec une fourchette.
|*| Mélangez la Maïzena avec le lait, les jaunes d’œufs et 1 cuillerée à soupe de sucre glace. Ajoutez-y la rhubarbe en remuant bien à l’aide d’une spatule.
|*| Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
|*| Versez l’appareil dans un moule (à hauts bords) beurré. Saupoudrez de sucre glace et mettez 20 minutes au four bien chaud.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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