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Quiche lorraine | | Classique, aux œufs et au lard. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Lard
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Quiche lorraine :
400 g de pâte feuilletée
150 g de lard en dés
100 g de crème fraîche
4 œufs
1 pincée de noix muscade
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Quiche lorraine :
|*| Abaissez la pâte feuilletée au rouleau et étendez-la dans un moule que vous aurez préalablement beurré et fariné.
|*| Faites blanchir brièvement les lardons dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et répartissez-les sur la pâte.
|*| Mélangez la crème fraîche avec les œufs, salez, poivrez et parfumez avec un peu de noix muscade.
|*| Versez et répartissez soigneusement la préparation dans le moule.
|*| Faites cuire à four chauffé à th. 2 environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée, et servez-la chaude, à la sortie du four.
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Informations :
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Conseils pour la recette Quiche lorraine :
Saupoudrez légèrement le fond de tarte de fromage râpé.
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| | Auteurs de la recette Quiche lorraine : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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