|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Croque-fromage aux anchois | | Le fondant du fromage associé à la saveur prononcée des anchois. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Entrée
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
10
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Pain
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients pour la recette Croque-fromage aux anchois :
8 tranches de pain de mie de 1 cm d’épaisseur
8 tranches de mozzarella de 1 cm d’épaisseur
1 tasse à thé de lait
100 g de farine
2 œufs
1/2 tasse à thé d’huile
8 filets d’anchois
le jus de 1/2 citron
1 gousse d’ail
|
|
Etapes de la recette Croque-fromage aux anchois :
|*| Enlevez la croûte du pain de mie et coupez chaque tranche en quatre.
|*| Coupez les tranches de mozzarella aux mêmes dimensions que le pain.
|*| Pelez la gousse d’ail et émincez-la en lamelles fines.
|*| Battez les œufs à la fourchette dans une assiette creuse.
|*| Mettez chaque morceau de fromage entre 2 morceaux de pain et plongez chaque petit sandwich dans le lait pendant 1 minute maximum, pour humecter le pain. (Attention ! Celui-ci ne doit pas se décomposer en restant trop longtemps dans le liquide.) Passez ensuite chaque sandwich dans la farine, puis dans les œufs battus.
|*| Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle, jusqu’à ce qu’elle commence à grésiller. Mettez-y à dorer les croque-fromage sur chaque face, en tout un peu moins de 10 minutes. Égouttez-les en les posant sur un papier absorbant.
|*| Mettez les anchois coupés en morceaux, le jus de citron et l’ail émincé dans le reste d’huile. Faites chauffer ce mélange pendant 30 à 40 secondes à feu assez vif, versez-le aussitôt sur les croque-fromage. Servez bien chaud.
|
|
Informations :
|
|
Conseils pour la recette Croque-fromage aux anchois :
Pour varier cette recette, vous pouvez aussi utiliser de fines tranches d’emmental.
|
| | Auteurs de la recette Croque-fromage aux anchois : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
|
|
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire