Ingrédients pour la recette Tartelettes croustillantes aux pommes et magret farci aux herbes fines :
2 feuilles de Filo ou de Brick 25 g de beurre salé fondu, parfumé avec des épices à pain d'épices 1 petite pomme reinette Magret de canard farci aux herbes fines
Etapes de la recette Tartelettes croustillantes aux pommes et magret farci aux herbes fines :
Couper les feuilles de Filo ou de Brick en 4 carrés. Les badigeonner de beurre fondu, puis en les superposant, tapisser un petit moule. Enfourner durant l5 minutes dans un four à 170°. Pendant ce temps éplucher et émincer finement la pomme, puis la faire revenir à la poêle. Disposer les fruits au fond de la tartelette et recouvrir de tranches de magret fourré. Repasser quelques instants au four afin de tiédir et servir aussitôt. En accompagnement servir une salade mêlée au vinaigre de cidre, ou à l'huile de truffe.
Informations :
Recette créée par Serge KNAPP, restaurant la Vignette à Strasbourg; crédit photo "Photothèque Maison Feyel"
Conseils pour la recette Tartelettes croustillantes aux pommes et magret farci aux herbes fines :
Auteurs de la recette Tartelettes croustillantes aux pommes et magret farci aux herbes fines : Feyel
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