Tarte noix de pécan et Sauce Chocolat

Pour la pâte sablée :

125 gr de Beurre Tendre Léger 41% Elle & Vire
250 gr de farine
40 gr de sucre en poudre
2 jaunes d'œuf
50 gr de noix de pécan concassées
5 cl d'eau
1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

33 cl de Sauce Chocolat Elle & Vire
15 gr de Beurre Tendre Léger 41% Elle & Vire
2 œufs
40 gr de sucre en poudre
50 gr de noix de pécan concassées

La pâte sablée

1. Faire bien ramollir le Beurre Tendre Léger 41% Elle & Vire.
2. Placer la farine dans un récipient, former un petit puit. Ajouter le beurre très ramolli, le sucre, les noix de pécan, le sel et les jaunes d'œuf.
3. Malaxer la pâte du bout des doigts et former une boule. Ajouter ensuite un peu d'eau et malaxer à nouveau pendant 3 minutes.
4. Placer la boule de pâte 10 minutes au frigo.

La  garniture

1. Dans un récipient, battre les deux œufs avec 20 gr sucre. Verser l'intégralité de la Sauce Chocolat Elle & Vire et bien mélanger.
2. Placer dans une poêle 20 gr de sucre, les noix de pécan et le beurre. Faire chauffer sans cesser de mélanger. Dès que les noix caramélisent, ôter la poêle du feu.
3. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
4. Pétrir la pâte sablée et former un cercle. Disposer la pâte dans un moule à tarte (ou dans plusieurs moules), la piquer et la faire cuire à blanc 10 minutes.
5. Laisser refroidir.
6. Répartir ensuite la sauce chocolat sur la pâte à tarte en dispersant sur le dessus les noix de pécan caramélisées.
7. Faire cuire 25 minutes dans le four.