2 c. à s. de fleur de maïs MAïZENA 4 c. à s. de sucre glace 2 citrons jaunes 1 verre d’eau 20 g de beurre (coupé en morceaux) 1 jaune d’oeuf chantilly
Etapes :
La crème au citron 1. Prélevez le zeste des 2 citrons jaunes et pressez-les. Dans une casserole, mélangez l’eau, Fleur de maïs Maïzena, le sucre glace, les jus et les zestes des citrons et le jaune d’oeuf. 2. Faites chauffer sur feu doux puis ajoutez les morceaux de beurre. Laissez épaissir en mélangeant sans laisser bouillir. 3. Laisser refroidir hors du feu. Mélangez la crème au fouet avant de l’utiliser.
La tarte 1. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez une pâte sablée (voir page 24), découpez des ronds un peu plus larges que des moules à tartelettes (ou qu’un moule à tarte) et disposez-les dedans. 2. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir et garnissez de crème au citron. Au moment de servir, décorez les tartelettes de chantilly ou d’une meringue.
Pour la meringue, battez 3 blancs d’oeufs en neige ferme puis ajoutez 150 g de sucre en poudre et continuez de battre 5 minutes. Dressez la meringue sur la tarte au citron et passez-la quelques minutes au four, mode « gril ».
Informations :
Conseils :
Les petites crèmes citronnées : cette recette de base peut être allongée avec une crème fouettée puis versée dans des ramequins ou des pots à yaourts. A conserver au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Auteurs :
- Marion Chatelain pour Maïzena
Les commentaires des internautes :
Le Vendredi 22 Août 2008 c'est tres bonne la tarte au citron Par : Internaute
Le Vendredi 22 Août 2008 c'est tres bonne la tarte au citron Par : Internaute
