Ingrédients pour la recette Suprêmes de poulet bressans au Bresse Bleu :
250 g de Bresse Bleu 4 petits blancs de poulet fermier 4 très fines tranches de lard 2 petites tomates 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 2 branches de persil plat sel poivre
Etapes de la recette Suprêmes de poulet bressans au Bresse Bleu :
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile de tournesol, 7 à 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps. Otez-les du feu et laissez-les tiédir. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dans l'épaisseur, sans complètement les couper en deux. Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l'intérieur des blancs de poulet incisés. Enroulez chaque suprême ainsi préparé d'une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même. Déposez les suprêmes dans un plat et enfournez pour 8 minutes. Servez dès la sortie du four, avec un gratin dauphinois par exemple.
Tours de main et astuces : Pour rester dans le ton de cette recette, utilisez idéalement des blancs de poulet de Bresse, à la saveur fine et fondante.
Informations :
Conseils pour la recette Suprêmes de poulet bressans au Bresse Bleu :
Auteurs de la recette Suprêmes de poulet bressans au Bresse Bleu : Bresse Bleu
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