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| | Suprême de volaille mariné au Pineau des Charentes | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
120
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Poulet
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
75 cl de Pineau des Charentes blanc
4 blancs de volaille épais (poulet)
20 petites branches de verveine fraîche
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Etapes :
1. Dans un grand récipient, versez le pineau et posez les blancs de volaille. Laissez-les mariner au frais durant deux heures environ.
2. Portez à ébullition une grande casserole d’eau.
3. Posez sur un panier-vapeur ou dans votre cuiseur vapeur, sur le panier, la verveine rincée à l’eau. Sur le « matelas » de verveine, posez les blancs de poulet. Posez un couvercle.
4. Faites cuire 5 à 10 minutes selon la grosseur des blancs.
5. Servez chaud ou froid avec un riz cuit à la verveine
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Comité National du Pineau des Charentes et Nathalie Nicolas (Esprit Cuisine)
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