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| | Soupe à l’ail et à la tomate | | Un parfum provençal. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
40
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 tomates
6 gousses d’ail
2 poivrons verts
1/2 cuill. à café de paprika
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
basilic haché
sel
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Etapes :
|*| Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en deux et épépinez-les.
|*| Faites-les cuire 20 minutes dans 1,25 l d’eau bouillante salée.
|*| Pendant ce temps, lavez les poivrons, essuyez-les puis enlevez-en les graines et les queues, et coupez-en la chair en petits dés.
|*| Pelez les gousses d’ail. Écrasez-les dans un mortier, ajoutez le paprika, l’huile et du sel.
|*| Ajoutez cette préparation et les poivrons au bouillon de tomates. Laissez cuire encore 20 minutes.
|*| Passez à la Moulinette et servez parsemé de basilic haché.
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Informations :
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Conseils :
Cette soupe parfumée peut être servie glacée, en particulier l’été.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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