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| | Gaspacho marin | | Une variante du célèbre plat espagnol. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Concombre
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients :
1 concombre
2 tomates
4 radis
300 g de chair de crabe
18 écrevisses
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 yaourts nature
50 cl de crème fraîche liquide
croûtons
sel, poivre
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Etapes :
|*| Faites revenir à la poêle, dans l’huile, les écrevisses, pendant 10 minutes, en les remuant. Décortiquez-les.
|*| Coupez la chair de crabe en morceaux.
|*| Pelez les légumes ; coupez-les en dés. Passez-les au mixeur avec les yaourts nature.
|*| Ajoutez à cette préparation la crème, le sel, le poivre, la chair de crabe et les écrevisses.
|*| Versez dans une soupière, dans laquelle vous aurez mis 8 glaçons. Remuez avant de servir ainsi glacé. Accompagnez de petits croûtons aillés frits dans l’huile.
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Informations :
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Conseils :
En plus des petits croûtons aillés, vous pouvez accompagner ce gaspacho de 1 morceau de concombre, de 1 tomate et de 1 poivron rouge ou vert coupés en tout petits dés. Ils ajoutent une note croquante très agréable.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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