|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Crème de concombre glacée | | Potage rapide, sain et frais. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Entrée
|
|
Nombre de personnes :
2
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
60
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Concombre
|
|
|
Minceur :
Recettes équilibre
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 concombre
1/2 gousse d’ail
1 échalote
1/2 cuillerée à soupe de vinaigre d’estragon
2 ou 3 cuillerées à soupe de crème fleurette
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
quelques brins d’aneth
sel, poivre du moulin
|
|
Etapes :
|*| Épluchez le concombre et fendez-le dans le sens de la longueur ; retirez les pépins et faites-le dégorger quelques minutes après l’avoir saupoudré de sel fin.
|*| Réduisez l’ail et l’échalote en purée au mixeur avec le vinaigre et la crème fleurette et placez en attente au frais.
|*| Essuyez le concombre avec du papier absorbant, passez-le au mixeur à son tour et ajoutez-y la préparation à l’ail. Salez et poivrez. Mettez au moins 1 heure au réfrigérateur.
|*| Répartissez le potage dans 2 petits bols et garnissez chacun d’un dôme de crème fraîche et de quelques brins d’aneth.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
