Ingrédients pour la recette Crème de concombre glacée :
1 concombre
1/2 gousse d’ail
1 échalote
1/2 cuillerée à soupe de vinaigre d’estragon
2 ou 3 cuillerées à soupe de crème fleurette
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
quelques brins d’aneth
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Crème de concombre glacée :
|*| Épluchez le concombre et fendez-le dans le sens de la longueur ; retirez les pépins et faites-le dégorger quelques minutes après l’avoir saupoudré de sel fin.
|*| Réduisez l’ail et l’échalote en purée au mixeur avec le vinaigre et la crème fleurette et placez en attente au frais.
|*| Essuyez le concombre avec du papier absorbant, passez-le au mixeur à son tour et ajoutez-y la préparation à l’ail. Salez et poivrez. Mettez au moins 1 heure au réfrigérateur.
|*| Répartissez le potage dans 2 petits bols et garnissez chacun d’un dôme de crème fraîche et de quelques brins d’aneth.
Informations :
Conseils pour la recette Crème de concombre glacée :
Auteurs de la recette Crème de concombre glacée : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
Vous pouvez tout aussi bien mettre 2 concombre, ciboulette, menthe et un yaourt nature + tot que de la crème fraiche et cela devient une recette minceur !!
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