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Soupe de melon glacé, Tapenade Noire et Chèvre frais |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4 personnes
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Temps de préparation :
25 minutes
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Melon
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Soupe de melon glacé, Tapenade Noire et Chèvre frais :
1 gros melon
10 cl de vin doux type muscat
1 citron
1 pot de tapenade d'olives noires PUGET
1 bûche de chèvre frais
1 petite botte de persil plat
1 boîte de gressins aux graines de sésame
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Etapes de la recette Soupe de melon glacé, Tapenade Noire et Chèvre frais :
Otez les pépins et la peau de votre melon.
Déposez la chair dans le bol d'un mixer, ajoutez le jus d'un citron et le vin doux.
Faites tourner jusqu'à l'obtention d'un ‘coulis' bien lisse et un peu mousseux.
Salez très légèrement, ajoutez quelques tours de moulin à poivre et place au réfrigérateur avec un papier film alimentaire.
Répartissez la soupe de melon dans vos assiettes creuses, disposez de petits dés de chèvre frais et crémeux ainsi que de généreuses touches de tapenade d'olives noires PUGET.
Parsemez de quelques brins de persil ciselé, agrémentez de gressins croustillants ....et dégustez sans modération !
Suggestions d'utilisation :
A l'apéritif, tartiné sur des toasts, du pain grillé, des blinis...
En cuisine, pour accompagner du poisson grillé, des pâtes, une salade mélangée, des tartes salées, en mouillettes pour les oeufs à la coque...
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Informations :
REcette et crédit photo Puget
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Conseils pour la recette Soupe de melon glacé, Tapenade Noire et Chèvre frais :
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| | Auteurs de la recette Soupe de melon glacé, Tapenade Noire et Chèvre frais : Puget
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