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| | Sorbet au Pineau des Charentes épicé | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Orange
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
75 cl de Pineau des Charentes rouge ou rosé
2 oranges biologiques
2 pêches
2 pommes
2 g de cannelle en poudre ou bâton
5 g d’anis vert en poudre
2 g de clous de girofle
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Etapes :
1. Lavez les oranges, les pêches et les pommes. Prélevez les zestes d’orange. Réservez.
2. Portez à ébullition tous les ingrédients, oranges coupées comprises.
3. Portez à ébullition doucement en remuant de temps en temps.
4. Au premier bouillon, faites cuire encore environ 20 minutes.
5. Laissez refroidir à température ambiante, filtrez. Mettez au frais avant de faire turbiner.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Comité National du Pineau des Charentes et Nathalie Nicolas (Esprit Cuisine)
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