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Sorbet au Pineau des Charentes épicé

Sorbet au Pineau des Charentes épicé

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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 35
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Orange
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
75 cl de Pineau des Charentes rouge ou rosé
2 oranges biologiques
2 pêches
2 pommes
2 g de cannelle en poudre ou bâton
5 g d’anis vert en poudre
2 g de clous de girofle
Etapes :
1. Lavez les oranges, les pêches et les pommes. Prélevez les zestes d’orange. Réservez.
2. Portez à ébullition tous les ingrédients, oranges coupées comprises.
3. Portez à ébullition doucement en remuant de temps en temps.
4. Au premier bouillon, faites cuire encore environ 20 minutes.
5. Laissez refroidir à température ambiante, filtrez. Mettez au frais avant de faire turbiner.
Informations :
Conseils :
Auteurs :  - Comité National du Pineau des Charentes et Nathalie Nicolas (Esprit Cuisine)
 
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