Shots de kéfir, concombre, avocat

2 avocats d'Afrique du Sud
500 ml de kéfir ou lait ribot ou lait fermenté
4 petits concombres
6 oignons de printemps
2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune
1 poignée de roquette
1 petit piment rouge
6 glaçons
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mixer ensemble la chair des avocats d'Afrique du Sud, sauf un quart, le lait ribot,

3 concombres épluchés et épépinés, 4 oignons hachés, 1 cuillerée de jus de citron, la moitié de la roquette, la moitié du piment sans les graines et les glaçons.

Goûter, assaisonner et ajouter du citron si nécessaire. Découper en tous petits dés le 1/4 d'avocat et le concombre entier et les mêler aux 2 oignons restants, à la roquette et au piment très finement hachés. Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer. Servir le liquide dans des petits verres avec une cuillerée du mélange solide.