Ingrédients pour la recette Sauce rouille :
2 gousses d’ail
1 petit piment rouge
1 noix de mie de pain trempée
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 pomme de terre
bouillon de la bouillabaisse
Etapes de la recette Sauce rouille :
|*| Pilez finement au mortier les gousses d’ail épluchées et le piment rouge.
|*| Ajoutez la mie de pain trempée et essorée, broyez à nouveau et travaillez le tout avec l’huile d’olive que vous verserez peu à peu.
|*| Ajoutez en même temps une pomme de terre que vous aurez fait cuire dans le bouillon de la bouillabaisse .
|*| Quand tout est bien mélangé, éclaircissez la sauce de 3 ou 4 cuillerées du bouillon de la bouillabaisse.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce rouille :
Auteurs de la recette Sauce rouille : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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