Ingrédients pour la recette Sauce mayonnaise :
1 jaune d’œuf
1 cuillerée à café de moutarde
2 cuillerées à soupe de jus de citron
20 cl d’huile
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Sauce mayonnaise :
|*| Mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde.
|*| Salez et poivrez le jus de citron et versez-le sur le jaune d’œuf.
|*| Ajoutez tout doucement l’huile en fouettant constamment. Arrêtez-vous de temps en temps pour vérifier que la sauce est assez ferme.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce mayonnaise :
Auteurs de la recette Sauce mayonnaise : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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