Ingrédients pour la recette Sauce cocktail :
2 cuillerées à soupe de jus d’orange
2 jaunes d’œufs
25 cl d’huile
3 cuillerées à soupe de ketchup
3 ou 4 cuillerées à soupe de cognac
12,5 cl de crème liquide de type fleurette
1 bouquet de persil
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Sauce cocktail :
|*| Faites dissoudre le sel et le poivre dans le jus d’orange et ajoutez les jaunes d’œufs.
|*| Versez l’huile goutte à goutte et montez lentement la sauce au fouet.
|*| Incorporez le ketchup et le cognac.
|*| Ajoutez ensuite la crème et continuez de fouetter.
|*| Pour finir, mettez le persil lavé et haché dans la sauce et vérifiez l’assaisonnement.
Informations :
Conseils pour la recette Sauce cocktail :
Auteurs :
Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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